Was ist Tteokbokki?

Tteokbokki ist eines der beliebtesten Streetfood-Gerichte in Korea. Es besteht aus Reiskuchen (Tteok), die in einer würzigen und leicht süßen Gochujang-Sauce gekocht werden. Oft wird es mit Zutaten wie Fischkuchen, hartgekochten Eiern und Frühlingszwiebeln ergänzt. Das Gericht ist bekannt für seinen kräftigen Geschmack und seine angenehme Schärfe, was es zu einem Favoriten unter K-Food-Liebhabern macht.

Zutaten:

• 300 g koreanische Reiskuchen (Tteok)
• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver, optional für mehr Schärfe)
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Zucker
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Tassen Wasser
• 150 g Fischkuchen (optional), in Streifen geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, in 3 cm lange Stücke geschnitten
• 1 hartgekochtes Ei (optional), halbiert
• 1 EL Sesamöl
• Sesamsamen zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Reiskuchen vorbereiten: Wenn die Reiskuchen gefroren sind, vor dem Kochen in warmem Wasser einweichen, bis sie weich werden. Dann abtropfen lassen.
2. Die Sauce zubereiten: In einem Topf Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Reiskuchen und Zutaten hinzufügen: Die vorbereiteten Reiskuchen und den Fischkuchen in den Topf geben. Alles zusammen etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Reiskuchen weich und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
4. Frühlingszwiebeln und Ei hinzufügen: Kurz vor Ende der Kochzeit die Frühlingszwiebeln und das hartgekochte Ei hinzufügen. Noch 1-2 Minuten köcheln lassen.
5. Servieren: Mit Sesamöl beträufeln, Sesamsamen darüberstreuen und heiß servieren.

Wofür ist es gut?

Tteokbokki ist ein wahrer Seelentröster und perfekt für kalte Tage. Die scharfe und leicht süße Sauce regt den Stoffwechsel an, während die Reiskuchen für ein angenehm sättigendes Gefühl sorgen. Durch die Kombination aus Kohlenhydraten und Eiweiß (besonders, wenn Fischkuchen und Ei verwendet werden) liefert das Gericht auch Energie. Es ist ein beliebtes Comfort Food in Korea und eignet sich hervorragend als Snack oder schnelle Mahlzeit.

Dieses Rezept bringt dir ein Stück koreanisches Streetfood direkt nach Hause. Tteokbokki ist einfach zuzubereiten und bietet einen authentischen Geschmack, den du unbedingt probieren solltest!